توضیحات

معجون الطماطم أو معجون البندورة هو معجون سميك يُستخدم في الطهي. لصنع معجون الطماطم، يتم إزالة البذور والقشرة من الطماطم ثم تُطهى تحت فراغ لعدة ساعات. بعدها يتم تقليل كثافته ثم يُعاد طهيه للحصول على مركز غني. في المقابل، يحتوي هريس الطماطم على طماطم مطهوة ويكون عمره الافتراضي بين معجون الطماطم والطماطم المفرومة.